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樟木头食堂承包佳肴公司对于突发事件应急处理

2014-06-16 23:22:34 发布者: 佳肴膳食 浏览:622

 

樟木头食堂承包佳肴公司对于突发事件应急处理

新的一年开始了,首先祝广大客户新年快乐,万事如意,马年吉祥!食堂承包行业又要开始新的一年忙碌的工作,港康公司的员工们将会以崭新的面貌服务客户,让每一个就餐的客户都有一种宾至如归的感觉。并且港康在新年里,对于食堂内发生的突发事件又有一种新的认识以及更全面的处理方法,务必要让客户放心,满意,这是港康每一个员工的宗旨。

关于突发事件应急处理

第一节 食物中毒
为了保障客户的用餐安全,港康从以下几个方面严格把关,杜绝食物中毒事件的发生:
1、食品的进货渠道,收货时的检验,绝不容许马虎过关;    
2、加工制作过程的卫生监督,确保食物干净卫生;
3、服务人员的定期健康检查,以防疾病的传播;          
4、餐具的彻底消毒,实行三洗一消的制度;  
5、餐厅、厨房的环境卫生,让员工有一个温馨的就餐环境;
如发生食物中毒事件,由港康公司在第一时间内配合厂方把中毒人员送往最近的医院,(治疗费用暂由港康和厂方各承担50%)同时抽取供餐样本及冷藏样本到卫生防疫部门检验,并请厂方安排人员协助、监督整个治疗、善后处理工作。如查明确属港康公司责任,由港康全额承担医疗费用及因此而造成的一切经济损失并追究当事人法律责任。

第二节 停水、停电
水、电为整个餐厅的运作命脉,如其不能正常供应,将会影响整个操作,给员工用餐和客户生产方面带来严重的困扰。
1、港康公司提供后备的电力补充设施(发电机)以备不时之需;
2、食堂需建有储水池(其容量为节约的情况下饭堂一天用水量);
3、港康得到停水预告后,准备充足的储水设备预先储水,所用食材则尽量选用少用水的瓜果类及半成品,以最大的幅度确保员工用餐;
4、对于饭菜质量、卫生状况满意的快餐店和快餐公司作调查存盘,必要时提供快餐外送。
5、根据我公司多年承包饭堂经验,按日常就餐员工人数上下浮动100人之需备餐,确保用餐人员能基本正常用餐。
6、就地取材,到离贵厂较近的一家食堂(属我公司承包)准备饭菜送餐过来。


第三节 火灾(防患于未然)
   港康在每家客户单位成立业余消防抢险小组,组织身强力壮、头脑灵活的男性厨工,接受消防知识培训和消防演练,提高消防抢险能力,配合消防部门做好灭火防火工作。
   遇火警时,立即转移易燃易爆物品,使用灭火器进行灭火,如无法控制火势时,立即向(厂方)有关部门请求支持,或打119报警电话向消防部门报警。在灭火过程中如有人受伤,立即送往就近医院进行抢救,并向(厂方)有关部门和人员汇报火警原因和经过。

第四节 工伤
1、预防措施
①饭堂内必须备一个医药箱,并有专人负责;
②医药箱内须长期备有基本用药(如:止血贴、云南白药、消炎粉、活络油、烫伤膏、碘酒及医用酒精、棉球和纱布等);
③将基本包扎技术纳入培训教材,确保每位员工能清楚及了解。
2、工伤处理办法
①员工若因工受伤(如:刀伤、烧伤、烫伤或其它伤情);
②及时进行清洗、消毒及包扎处理,严重者需及时送至附近医院治疗;
③调查工伤事故的原因,并完成分析及改善报告;
④改善行动的实施情况跟踪。

东莞市佳肴膳食管理有限公司是一家专业从事樟木头食堂承包,饭堂承包,蔬菜配送的专业性公司,公司已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,主要为广州,深圳,东莞,惠州等地的工厂及学校提供食堂承包服务!相关链接:http://www.dgjyss.com

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