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惠州蔬菜配送企业舌尖上的安全

2014-06-30 14:30:31 发布者: 佳肴膳食 浏览:459

    惠州蔬菜配送企业舌尖上的安全,饭堂承包,食堂托管责任重于泰山,民以食为天,吃的放心,员工才能安心工作,东莞鸿讯食堂承包深深的认识到了这一点。
       鸿迅膳食经过20多年的实践,樟木头饭堂承包|不断发展,变化和创新,行成了自身的经营特色和规律,并通过科学规范的管理体统, 对工厂食堂承包进行规范化管理,标准化服务。我部多年来在各地区的专业膳食、承包已得到社会各界的认可和赞扬。
      重点抓好个人卫生管理:
      a.上岗持有效的健康证。b.讲究个人卫生,不得留长头发、长指甲、胡须、涂口红等。c.工作范围内,清溪饭堂承包不得吸烟、吐痰等。d.工作期间,手洗干净,必须穿着规定的整洁的工作服、鞋、帽等。  
      制定厨具、餐具卫生管理
     一 、厨具在使用前清洗干净,按规定处理,摆放有序。
     二、清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物;
     三、冷藏柜应定期解冻、清洗、以保存制冷效果及冰柜内的卫生清洁
     四、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理,并彻底清洗、保持干净整洁;
     五、洗涤、消毒保管程序:
   (a)冲:用流动水将餐具表面粘附的残留物冲掉
   (b)刷:直接用清洁剂清洗残留的油渍和污垢;
   (c)洗:用流动水将洗洁剂彻底清洗干净;
   (d)消毒:将清洗好的餐具置放在消毒柜进行消毒。
   (e)保管:将消毒好的餐具保存于清洁的餐具柜里
     时时把饮食安全这根弦绷紧,从采购到一线厨师严格把管好每一关,实行责任到人,确保每餐饭菜质量。牢记我们服务宗旨
  本文来自于东莞食堂承包佳肴膳食管理中心,了解更多详情评价登入:http://www.dgjyss.com咨询热线:15989939766 陈先生。

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