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东莞饭堂承包佳肴分析燕麦的营养价值

2016-11-26 09:58:07 发布者: 佳肴膳食 浏览:457

      东莞饭堂承包佳肴分析燕麦的营养价值,东莞市佳肴膳食管理有限公司(咨询热线:13925533599)是一家专业从事食堂承包,饭堂承包,蔬菜配送的专业性公司,公司已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,主要为广州,深圳,东莞,惠州等地的工厂及学校提供食堂承包服务!
      燕麦无论是在老百姓餐桌还是在饭堂承包中,都是比较少见的,但是燕麦片可口,并富含碳水化合物,但麦片煮熟膨胀后,其热量很低,每碗粥(约240 毫升)仅含130 千卡热量。
      燕麦内含有丰富的维生素B ,和维生素E ,而烟酸的含量比小麦低得多。燕麦中缺少维生素A 和维生素C ,矿物质也不多,尤其是钙,煮熟后,维生素和矿物质含量更少。
      燕麦片中的蛋白质比小麦多,但不是麦谷蛋白类型,因此单用燕麦粉做面包是不适宜的,但可用它来制作蛋糕、饼干、早餐食品。

 


      燕麦所含蛋白质在质量和数量上都不足,如干燕麦片蛋白质含量约14 % , 熟燕麦片粥只含2 % ,此外燕麦片中还缺少必需氨基酸(赖氨酸)。对疾病、健康的影响
      燕麦片可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用可对中老年人的主要威胁― 心脑血管病起到一定的预防作用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥作用。燕麦粥有通大便的作用。它还可以改善血液循环,缓解工作生活带来的压力;其中的钙、磷、铁锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的作用。佳肴公司认为吃燕麦一次不宜太多,推荐量40克/次,具体应根据个体情况决定,否则会造成胃痉孪或胀气。
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